Recettes

Achigan ou Doré au Curry

Achigan ou Doré au Curry

Ce qu’il vous faut 2 filets de poisson 1 oignon moyen 1 cuillère à soupe d’huile 4-5 gousses de cardamone 2 cuillères à café/thé de gingembre émincé ½ tasse de purée de tomate 1 cuillère à soupe de pâte de curry ½ tasse d’eau 1 ½ cuillère à soupe de garum marsala 1...

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Saumon au Tandoori

Saumon au Tandoori

Ce qu’il vous faut ½ filet de saumon (1 kilo) 1 tasse de yaourt 2 à 3 cuillères à soupe de poudre de tandoori ¼ tasse d’huile 1 cuillère à café/thé d’ail émincé 1 à 2 cuillères à café/thé de gingembre émincé 1 cuillère à soupe de jus de citron frais ½ cuillère à...

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Saumon au sirop d’érable et gingembre

Saumon au sirop d’érable et gingembre

Ce qu’il vous faut 1 Filet de Saumon (1 kilo) ½ Tasse de sirop d’érable 2 cuillères à soupe de gingembre frais 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de sauce soja ½ cuillère à café/thé de poivre concassé Sel (à votre goût)   Préparation...

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Doré en Papillote avec basilic

Doré en Papillote avec basilic

Ce qu’il vous faut 2 filets de doré frais 1/2 citron 8 feuilles de basilic frais 4 tranches de tomate 2 cuillères à soupe de beurre 1 gousse d’ail Papier aluminium Préparation Couvrir une lèchefrite avec un morceau de papier aluminium Déposer les deux filets de doré...

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Achigan aux poireaux avec sauce aux raisins

Achigan aux poireaux avec sauce aux raisins

Ce qu’il vous faut 4 filets d’achigan 1 poireau coupé en morceaux assez gros Huile d’olive (3-4 cuillères à thé) 1 tasse de raisins rouges 3 cuillères à soupe de beurre ¼ tasse de vin blanc sec Sel et poivre 1 cuillère à café/thé de graines de fenouil Préparation...

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Canapés de saumon avec Mayonnaise au gingembre

Canapés de saumon avec Mayonnaise au gingembre

Ce qu'il vous faut 1 filet de saumon (1 à 2 kilos) 1 ½ citron vert ½ tasse de mayonnaise 1 ½ cuillère à café/thé de pâte de wasabi 2 cuillères à café/thé de gingembre frais 1 baguette Huile d’olive Préparation Râper le zest d’un citron vert au complet Couper ½ citron...

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