Recettes
Achigan ou Doré au Curry
Ce qu’il vous faut 2 filets de poisson 1 oignon moyen 1 cuillère à soupe d’huile 4-5 gousses de cardamone 2 cuillères à café/thé de gingembre émincé ½ tasse de purée de tomate 1 cuillère à soupe de pâte de curry ½ tasse d’eau 1 ½ cuillère à soupe de garum marsala 1...
Saumon au Tandoori
Ce qu’il vous faut ½ filet de saumon (1 kilo) 1 tasse de yaourt 2 à 3 cuillères à soupe de poudre de tandoori ¼ tasse d’huile 1 cuillère à café/thé d’ail émincé 1 à 2 cuillères à café/thé de gingembre émincé 1 cuillère à soupe de jus de citron frais ½ cuillère à...
Saumon au sirop d’érable et gingembre
Ce qu’il vous faut 1 Filet de Saumon (1 kilo) ½ Tasse de sirop d’érable 2 cuillères à soupe de gingembre frais 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de sauce soja ½ cuillère à café/thé de poivre concassé Sel (à votre goût) Préparation...
Doré en Papillote avec basilic
Ce qu’il vous faut 2 filets de doré frais 1/2 citron 8 feuilles de basilic frais 4 tranches de tomate 2 cuillères à soupe de beurre 1 gousse d’ail Papier aluminium Préparation Couvrir une lèchefrite avec un morceau de papier aluminium Déposer les deux filets de doré...
Achigan aux poireaux avec sauce aux raisins
Ce qu’il vous faut 4 filets d’achigan 1 poireau coupé en morceaux assez gros Huile d’olive (3-4 cuillères à thé) 1 tasse de raisins rouges 3 cuillères à soupe de beurre ¼ tasse de vin blanc sec Sel et poivre 1 cuillère à café/thé de graines de fenouil Préparation...
Canapés de saumon avec Mayonnaise au gingembre
Ce qu'il vous faut 1 filet de saumon (1 à 2 kilos) 1 ½ citron vert ½ tasse de mayonnaise 1 ½ cuillère à café/thé de pâte de wasabi 2 cuillères à café/thé de gingembre frais 1 baguette Huile d’olive Préparation Râper le zest d’un citron vert au complet Couper ½ citron...